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主食面点

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饸饹面

饸饹面

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饸饹面 
饸饹面(市面上又称合罗面)是一种北方的传统特色面食之一,制作者用饸饹床子把和好的荞麦面、高粱面和小麦面放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃,这种传统独特的饮食制作方式,不知从何时一直延续至今,成为中国北方地区独特的风味名吃。
 这种面,吃着筋滑利口,操作简便,速度快,非常适宜于大一点场面的集体就餐。
这样一来做工讲究,味美价廉,备受民众喜爱的饸饹面,就成了我国北方地区独特的风味名吃。 
永香九州饸饹面培训内容:
1.讲述饸饹面培训的背景来源及发展史。
2.饸饹面培训面条的全部制作流程。
3.饸饹面培训制作工具,店面经营器具、设备的配制及使用。
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
6.饸饹面培训配料的选材及加工方法。
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
8.店面经营咨询指导。
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