欢迎光临安阳永香九州小吃培训中心

火锅系列

  • 啤酒鸭火锅
啤酒鸭火锅

啤酒鸭火锅

  • 产品描述:学好技术,还是永香九州。教您学会还不算,后期开店有指导,材料、设备提供商家,让您省心又省时,少走弯路,直达挣钱目的地。 财富热线:15037279920 15637227322 网址:http://www.yyxxcw.com 学校地址:安阳市解放路东段人民公园向西100米路南
  • 在线订购
火锅鸭配以二十余种名贵中草药与佐料精心制作而成,汤鲜肉香,具有热而不浮辣而不燥,香而不腻,麻而醇爽的独特口味 
制作工艺
步骤
1.将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚洗净,片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净,去老叶,取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。
2.另用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。
小贴士
1.味碟每人一个,用麻油加盐和味精拌成。
2.煮鸭的汤不要一次用完,在吃的过程中,用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者,可以加入干辣椒节,其味更烈。
上一个:酱骨头火锅 下一个:三鲜火锅

联系我们

联系人:杨老师

手机:15637227322

电话:15037279920

邮箱:

地址: 河南省安阳市人民公园向西100米路南